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【開催中レポート②】「FOOMA JAPAN 2023」　「フードプリンタ」編　明日9日まで東京ビッグサイトで開催中

【2023年6月8日】FOOMA JAPAN 2023（国際食品工業展）が昨日6月6日に、江東区有明の東京ビッグサイトで開幕した。
開催は明日9日（金）まで。

同イベントは、食品機械の最先端テクノロジーや製品、技術、サービスなどを展示している総合展。食品に欠かせないパッケージや印刷に関する製品も多く展示される。

今回はテーマを「Accelerate FOOMA（FOOMAを加速させろ。）」とし、出展企業数は969社で、前回の874社を上回る過去最高となった。

レポート②では、デジタルプリントの中でも可食インクを使用したフードプリンタを展示するブースを紹介する。

【開催中レポート①】「FOOMA JAPAN 2023」　「少量包装」「省力化」などに注目

レポート②

ピーエムティーはフードプリンタ「DTP-300C」を出品。可食インクを使った4色プリンタで、搬送機能があり、小規模店舗での生産向けという。サイズは600 (W) ✕580 (D)✕580 (H) mm、重量約45kg。
また、量産タイプの「HSP-710R-W」も実演しており、こちらは食品工場などで活用されている。

マスターマインドのフードプリンタ「MMP-F13」は、フラットベッドタイプ。1度に異なるデザインをプリントできるため、ごく少量で多品種の生産に向いている。
「洋菓子屋さんでは、手描きの職人仕事をプリンタで代替するようになり、これがスタンダードなオプションとしてお客様に受け入れられている」と担当者。

また、さらに小規模な店舗向けに小型のA4機「MMP-F-210」も発売。制御基盤を同社がオリジナルに開発し、さらに細かなコントロールが可能になったという。
可食インクを使ったフードプリンタは、コロナの影響うけず、巣ごもり需要に対応した洋菓子店などで受け入れられた。こういった店舗は都市部に多く、小規模店舗が多いことから、フードプリンタもより小型という動きがある。

ユニオンケミカーはインクメーカーで、今回も可食インクを使用した食品を多く展示した。
卵焼きの焼き印風プリントは、にじみや流れがなく本物の焼き印のように見える。
チョコレートへの天然素材インクによるプリントも、従来品よりも鮮やかな発色を実現するなど、インクによって商品の見栄えに差があることをアピールした。